|
Dommer 2011.
Keld Johnsen (f. 1952) er ikke kun en af Danmarks
dygtige kokke. Han er også vinimportør og sommelier.
Han afsluttede sin kokkeuddannelse (med ros) i 1973
og var allerede dengang meget optaget af vin. Han
syntes, at kokke vidste alt for lidt om vin, så han
gik i gang med et grundigt selvstudium, der førte
til en tredjeplads i Sopexas vinkonkurrence i 1989.
I disse år deltog han også i flere
kokke-konkurrencer og vandt en række attraktive
præmier. Samtidig underviste han i fransk vin på
Alliance Française og på Det franske Kulturinstitut
og uddannede sig til merkonom i markedsføring og
afsætning.
I 1978 forpagtede han restaurant The Diplomat på den
amerikanske ambassade og fik fra første dag smag for
amerikanske vine. Det var vine, som dengang ikke
kunne købes i Danmark, så Keld Johnsen måtte selv i
gang med at importere dem. I dag importerer han vine
fra 75 vingårde i flere amerikanske stater, ligesom
han arrangerer amerikanske vinmiddage med indlagt
foredrag om de nye vine fra spændende vinstater som
Idaho, Oregon og New York.
Keld Johnsen er medlem af Dansk Sommelier Forenings
bestyrelse og redaktionschef for foreningens
medlemsblad. Han skriver flittigt i eget blad samt
blandt andet i Smag & Behag, ligesom han har skrevet
om amerikansk vin i Gyldendals Vinleksikon.
Yderligere virker han som konsulent for
virksomhedskantiner. I sin virksomhed med
restaurant, catering og salg af vin har han seksten
medarbejdere.
Han er gift med Vibeke, der er inspektør på
erhvervsskolen Hamlet. Sammen har de to børn, Anne
og Morten, og i den fælles fritid interesserer de
sig naturligvis for god vin og mad. De rejser
således ofte til Frankrig, men også til andre
europæiske vinlande. Samt naturligvis til USA.
Adressse: The Diplomat, Den Amerikanske Ambassade,
tlf.: 33 41 72 51, fax: 35 43 02 23, e-mail:
madvin@post9.tele.dk.
|
 |
|
|
|
