Personlig data:

Per Mandrup
Brøndbygaardsvej 4, Egense
9280 Storvorde
Telefon: 9831 1131 eller 2064 2462
E-mail: per@mandrup.se

Civilstand:

Gift på 25. år med min kone, Charlotte Stougaard, sammen har vi tre børn, 2 piger på henholdsvis 20 og 22 år samt en dreng på 13 år.
Jeg er født i 1958 og det giver jo en årsunge på 53 år pt., men der ændrer sig jo hvert år.

Erhvervserfaring:

2008 -         Ansvarlig leder af Henne Kirkeby Kro, gastronomiskleder Fænø Gods I/S
2006 -         Direktør i Maaltidskonsulenterne Aps (www.maaltidet.eu)
2005 - 2006  Projektskaber / udvikler af Culinary Institute of Denmark i Aalborg, en juridisk del af Aalborg Tekniske skole
2000 - 2004  Teamleder for Hotel og Levnedsmiddelskolerne, Aalborg Tekniske Skole.
1997 - 2000  Uddannelsesleder/Afdelingsleder på Hotel og Restaurantfagskolen, Aalborg tekniske Skole
1994 - 1997  Underdirektør/Gastronomisk leder på Hotel Scheelsminde, Aalborg
1989 - 1994  Forskellig gæsteoptræden i TV og Radio, DR1, TV2 både landsdækkende og lokalt. Her imellem TV-køkkenet
1988 - 1994  Ejer af Restaurant Les Etoiles et Une Rose, København ( 1 stjerne i Michelin guiden)
1988 - 1988  Adm. direktør i Restaurant Les Etoiles et Une Rose, København ( 1 stjerne i Michelin guiden)
1985 - 1987  Restaurantchef for Fyrskibet 71 Nyhavn og restaurant Pakhuskælderen.
1983 - 1985  Souschef på Den Kongelige Skydebane "Sølyst" i Klampenborg.
1982 - 1983  Tjener på Admiral hotel i København
1978 - 1980  Kok på Restaurant Orkideen, Rødovre Centrum

Uddannelse:

2005 - 2006  Aalborg tekniske skole lederudviklingsprojekt
2003 - 2005  Diplomuddannelse i Udviklingsledelse, kandidatniveau, hos Ankerhus i Aarhus
2004 -         Pædagogisk It-kørekort (pædagogisk anvendelse af It)
2002 - 2003  Læst Psykologi og Pædagogik på Aalborg Seminarium
1990 - 2002  Opkvalificeret til It administrator niveau indenfor følgende programflader: MS Office, Windows XP, Adobe    InDesign CS, Adobe Illustrator CS & Adobe Photoshop CS.

1999 - 2000  Diplom-lederuddannelse i procesledelse, hos Ankerhus i Aarhus
1997 - 1998  Lederuddannelse 2000 Aalborg tekniske skole, afholdt af Dansk Management Forum
1998 - 1999  Pædagogikum (pædagogisk grunduddannelse) hos D.E.L
1988 -         Børsens efteruddannelse i Kommunikation og samspil
1987 -         Ledermodul kursus i salg og marketing (FHR, hotelledere i DK)
1980 - 1983  Læst Merkonom i regnskab
1982 - 1983  Uddannelse som hundefører (Flyvevåbnets MP' er)
1982 - 1983  Uddannelse som talsmand indenfor Flyvevåbnet
1980 - 1982  Uddannelse som Tjener på Rest. Pakhuskælderen, 71 Nyhavn Hotel
1975 - 1978  Uddannelse som Kok på Hotel Marienlyst i Helsingør
1965 - 1975  Folkeskolen afsluttet med Realeksamen

Tillid erhverv:

2003 - ????   Team Manager for National Culinary Team of Denmark (kokkelandsholdet)
1990 - ????   Projektholder og udvikler af Danmarksmesterskabet for professionelle kokke i Danmark "Årets kok" for Horesta.

2007 - ????   Bestyrelsen for Euro-Taques, Danmark
2005 - 2006  Aalborg regions rep. i Vækstforum indenfor fødevare og fødevareklynger
2005 -         Udviklet og gennemført Nordic Challenger (stor international kokkekonkurrence)
1995 -         Med skaber af verdens hurtigste kokkebog produceret den 28.2.1995 på Husholdningsmessen i Oslo for kokkelandsholdet (pengene gik til hjertesyge børn)

1994 -         Medforfatter på Kokkebogen, lærebogen for kokke, 4. udgave
1989 - 1998  Medlem af det faglige kokkeudvalg for Horesta
1989 - 1992  Medlem af den Dansk Vinjury, nedsat af bladet "Smag og Behag" og vinenes hus
1982 - 2006  Udvikler og tovholder for Danmarksmesterskaberne for kokke, -smørrebrøds, -og caterelever
1994 - 1997  Projektholder og udvikler af den nye svendeprøve for kokke, vejen fra paratviden til dialogbaseret projektorienteret svendeprøveform

1992 -         Dommer ved Nordisk Mesterskab for proff. Kokke "Årets KOK"
1990 - 1997  Overdommer ved Danmarksmesterskaberne både for kokke og kokkeelever
1989 - 1994  Uddannelse og supervision af skuemestrene indenfor gastronomien

Faglige anerkendelser:

2008            Prinsebryllup på Schackenborg, projektleder med kokkelandsholdet
2007            Guldvinder varmt mad Moskva oktober, kokkelandsholdet
2006            Guld og Sølvvinder ved World Cup (verdensmesterskabet) i Luxemburg, med kokkelandsholdet
2004            Tildelt Gordon Bleuorden fra Køkkenchefernes forening
2004            Sølv og Bronze vinder ved Culinary Olympics i Erfurt, med kokkelandsholdet
2002            Guld vinder for Hotelskole ved Culinary Star of Europe 2002
1996            Modtager af Ejler Jørgensens Æresdiplom (for stor gastronomi)
1988 - 1994  Stjerne i guide Michelin, med Restaurant Les Etoiles et Une Rose
1977            Danmarksmester i serbering af oste

Faglige relatere foreninger:

1995            Optaget i Confrérie du Sabre d' Or
1993            Optaget i Køkkenchefernes forening
1993            Optaget i Federation des Chefs de Cuisine Nordique
1994            Optaget i WACS (Verdens organisation af gastronomer)
1991            Optaget i Euro-Toques Danmark (forening for europæiske kokke)
1990            Optaget i Châine des Rôtisseurs og Ordre Mandial