Ristede jomfruhummerhaler (4 personer).

50 g. smør
1 tsk. god karry
1 tsk. gurkemeje
1 kg. jomfruhummerhaler
1 flaske god tør hvidvin

Smørret brunes let i en stor jerngryde, carry og gurkemeje tilsættes. De rensede
hummerhaler tilsættes og svitses ved god varme ca. 1½ min.

Derefter tilsættes hvidvin så halerne knapt er dækkede, det hele varmes op til kogepunktet,
mens der jævnligt røres i retten, som snurrer videre i 4 min. samtidig med at der tilsættes
salt og peber. Retten afkøles let og spises derefter af dybe tallerkener.

Groft lyst brød, som man bla. dypper i stegelagen spises til. (bon appetit)