Jomfruhummer m/ rød karry og ananassauce (4 personer).

4 skiver ananas
1 stk. løg
4 fed hvidløg
2 spsk. rød karry
4 spsk. olie
200 gram jasminris
500 gram jomfruhummerhaler
3 spsk. frisk hakket koriander
2 dl. Kokosmælk

Reven skal af 1 stk. lime

Risene koges som der står på pakken
Ananas skæres i små tern, løg og hvidløg skrælles og hakkes fint.
Olien opvarmes til det er rygende, heri svitses karry, løg, hvidløg og jomfruhummerhalerne. Steges i 3 min.
Bland kokosmælk og ananasstykkerne i , varmes godt igennem.
Serveres med ris.